しおこうじさん、第三弾＆激うま報告

今回の分量

乾燥こうじ　２００ｇ
お湯（６０度以下）　４００ｃｃ
塩　６０ｇ

今回は、きっちり計りました。。笑

２回目みたいに、カビっぽい匂い
しないし。。。

安心してます♪

そして、、２日前、「生たら」という

切り身を買って、

しおこうじさんに

漬けてみました♪


昨日は、焼くの我慢して、、、








えっと、、

オリーブオイルで

ただ、焼きました♪

たら　って、ちょっと

生臭いから、

一緒に、にんにくスライスも♪


お魚の両面、こんがり、焼いて

ベランダのパセリに演出してもらって、、笑

お魚の上に

オリーブオイルを、

かけて、、

すごく、おいしかった、、

これ、やばって

思いました。。。

しおこうじさん、ありがとぉ♪♪

 

KSさま：
今年は、大きくなってるんです！！！
うれしぃです
これからも、楽しみにしててください！！っ笑

Iさま：
ガラケーですか、、、
スマホも、結構画素数よくて、
気になってる機種
あります♪

腕は、わからないけど、、
「気持ち」は、しっかり投入してます！
投入してる、つもりです♪♪
てか、キレイ画像って、、
どの辺が気に入ったのか、
わからないですが、
うれしぃデス♪♪
ゴーヤちゃん、収穫は８月上旬「予定」です

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もめん豆腐withしおこうじ

今回で、３回目の try でした
お豆腐やチーズが大好きな私は、
おいしく、いただきました。
だって、自分で作ったんだもんっ

ま、厳しく辛い評価すると、、
最初、しおこうじの塩分が濃くて、
豆腐の塩漬け？？って感じになって
２回目は、塗る量を減らしたの
そーしたら、今度は、もめん豆腐そのままって感じ
約１０日まえ、第３回目を漬けました

これは、大成功で、
飾りたくなりました♪






ミニっぽい
フルーツトマト
と
最近、loveな
パセリ♪







豆腐のしおこうじ漬けは、いろいろなHPで紹介されてるので

最初は、ドキドキ、レシピどおりに、、、

３回目は、

結構アバウトで、、

お豆腐の、水抜きは、電子レンジ使ってます♪

冷えたら、しおこうじさんを塗り塗り。。笑

そして、ガーゼは使わないで、クッキングペーパーです♪

買ったときの、お豆腐のケースの「底」に適当に

切り込みいれて、、

穴あきケースにお豆腐を戻します♪

（漬けてる間、出てくる水分を落とします、、、）

受け皿置いて、おｋ♪

後は、冷蔵庫へ。。手抜き、なのか、手をかけてるのか、微妙なくらい

簡単です♪

 

Iさま：
　ココット、買っちゃいましたか？
　小さいのは、オーブン料理以外にも、使えるし。。
　便利と思いますっ
　私は、グラタンとか、チーズ系が大好きなので
　大きめココットです♪♪
　（注）「冷凍庫」から出して、ちゃんと解凍したから、
　わいるど、じゃあないですよ（笑
　いつも、ありがとございます♪　

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フライパン VS シリコンスチーマー

野菜炒めと、しおこうじさんの相性が、めっちゃgood♪だから

最近、食べたくなるんだ。。。

えりんぎ
キャベツ
べーこん



今日は、シリコンスチーマーで、同じ材料で
作ってみた！！





加熱時間、５分







結果♪です

シリコンスチーマーは、加熱時間が短い♪
でも、「スチーマー」だから、
炒めたときの、ちょっとコゲコゲ感は、、
ありません。。
ヘルシーなんだけどぉ。。スチーマーさん。。。











で、結局、スチーマーさんでできた
へろへろキャベツさんたちを
フライパンに入れて、
炒めました♪

最初から、フライパンで炒めるより、
早いかも♪

そぅ、
キャベツの芯が、おいしくなってた♪
たぶん、これは、スチーマーさんのおかげかなぁ？

拍手、ありがとございましたぁ♪

Iさま：
めでたい。。でしたかぁ。。。
おめでたい♪♪
ちなみに、お魚とか、お刺身に作れますか？
私は、アジとか、サンマでも、作れません。。
お魚、無駄にしちゃって、メニュー変更を
余儀なくされた経験が。。。汗

こうじの、最初からのカビっていうか
なんとなく、カビの臭いがするの。。
いろいろ、調べると、バナナみたいな
甘い香りって、書いてあるのぉ。。泣
でも、捨てるのできないから、
塩、増やして、冷蔵庫で、お休みさせてます♪

うちのベランダは、めっちゃ狭いから
あまり、種類は、ないですよ？
お花も、育てたいから。。
なるべく、連作は避けて、
♪♪
さぁ、バジル育てる時期ですね～～　笑


Aさま：
しろたえちゃんの写真、ほめてくださって、ありがとございました♪
ときbabyちゃんlive、見れてよかったです～～♪

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しおこうじさん de グラタン♪

ココット（大）を
買いました～。
で、
先日のたまねぎさんを使って、グラタン≪手抜きver.≫です。



ココットにオリーブオイルを入れて
凍ったままの、ポテトフライ。。
投入♪
ポテトフライは、お惣菜コーナーで売ってたのを
冷凍保存してあったヤツです。。。笑













魚肉ソーセージを薄く切って、、
たまねぎも乗せます♪
よーく、みると
しおこうじさんの、ブツブツが見えますよっ

ここまで、できたら、

小麦粉と「しおこうじ」水と（牛乳がなかった。。泣）
を、別容器で、ぐるぐる、混ぜます。
ドロドロな感じになったら、ココットに
流しいれます。
コショウも、ふり掛けておきます♪










スライスチーズを４枚
（とろけるチーズ２枚、普通のチーズ２枚）
適当に、切って
乗せて、マヨネーズ掛けて、
また、オリーブオイル掛けて、、
グラタンコースで、焼きました♪








やばっ
おいしそーーーーーっ

適当だったけど
めっちゃ、おいしかったの。。

チーズとマヨネーズに隠れてしまって、
しおこうじさんの、味は、見つからなかった
でも、
大成功って事でっ



やれば、できるのよ。。私だって。。笑



で、調子に乗って、しおこうじさんの第２弾を仕込みました～

第１弾の、しおこうじさんは、塩分が多くて、ちょっと失敗かも？？って
感じでした。

でも

いろいろ、使ってまして、、（笑
そろそろ、終わります

で、反省して

第２弾の分量メモです

　しおこうじ　２００ｇ
　お湯　４５０ｃｃ
　塩　６０ｇ

こたつには入れないで、バスタオルで
容器をぐるぐるにして、保温シートでくるみました～

あとは、常温で１週間♪

マイルドで、やわらかい
しおこうじさんができる予定っ♪

　　そーでした。最近、化学調味料、、あまり、減りません。。。笑

秘コメさま：
　たまねぎ＋しおこうじさん、なかなか相性goodでした。
　炒めて保存してあると、時間がない時、楽ですよ？
　スチーマー、、攻略する前に、、
　ココット買っちゃったから、、
　次は、なんちゃってオニグラに挑戦予定♪です
　拍手、ありがとございましたぁ～♪

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しおこうじさん de ぱすた

先日、思い出した
しおこうじさんの存在。。汗

今日は、「ぱすた」を作りました～

材料：
　にんにく
　えりんぎ
　きゃべつ
　オクラ
　しおこうじさん＆こしょう
　飾り用？に、細いネギ
　仕上げに、オリーブオイル
　point：オリーブオイルを贅沢に使います
　
　


←　撮影用？
　ネギの量を加減しました。。。




（注意

上の写真と同じパスタです）

具が、見えない。。。

ただの、ネギぱすたに

成り果てて。。笑

でも

ネギ盛りぱすた、めっちゃうまでした♪

しおこうじさんは、

和風と合うのかなぁ？って思ってた

でも、オリーブオイルとの相性も

goodでしたぁ♪

 

拍手ありがとございました
KSさま：
　トキbabyのライブ映像は、夜間は、無理みたいです。
　で、いつも、お忙しそーなので、５月７日の環境省の動画も
　追加しました。。よかったら、見てください♪

　ブーゲンビリア、さっそく、買ったのですね？
　トレニアも、、
　私、どちらも、育てた事、ないですよぉ。。。じつは。
　てか、私は、ほとんど、毎年変わらない草花を
　植えてる事が判明！　汗
　また
　お花情報、いろいろ教えてくださいね～

　
　

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天才♪しおこうじｻﾝ

昨日の夜
てか、深夜
急に、ゆで卵食べたくなって
ゆでちゃいました。
（たぶん、酔ってたのかな？。。。）

半熟loveﾃﾞｽ

一個、たべました。。
普通に

お塩に、ちょっと
味の素を入れてました。

あ。

一個、
食べ終わってから、

しおこうじｻﾝの出番では？？って思って　笑

ゆで卵に、しおこうじｻﾝを、
少し、かけて、もー、一個
食べちゃいました。。

かなり、満足♪

でね、先日、煮タマゴを、
お料理好きの方に、いただいて、、、
美味しかったんだ。。。

笑

そうﾃﾞｽ

美味しい「お料理」ができる時って
「ひらめく」んだ
（ちょーーーーおおげさ。。。）

お試しで、、

ビニール袋で

ゆでたまごの「浅漬け」－煮タマゴ風－を
作ってしまいました。

方法は、まじ「浅漬け」
野菜と同じ。。。
だから、冷蔵庫に入れて、
おやすみなさい

でも、
くどいけど
ビニールの中は、「ゆで卵」
爆

そして、今

感動の瞬間。。。

ちょーーー、激うま

まじ、ヤバイ
うん。ヤバい。。。

しかも、。
めっちゃ簡単♪

そー言えば、
今朝、
めっちゃ、、早く
起きちゃったの

感動をblogに書くため
だったのかもぉ♪♪

浅漬け②

　みょうが
　キュウリ（ちょっとかっこよく切ってみたぁ）
　しおこうじ　スプーン一杯

ビニールに入れて、
シャカシャカ。。
冷蔵庫で、お休みなさい

で、さっき、いただきましたぁ♪
なかなか
お気に♪
白い、こうじｻﾝが
気になるけど

美味しかった♪よ